三访沖绳 • 旅中随帖

浏览次数:186发布时间:2020-06-14 12:45:43文章分类: M生活播

这是一段逃离之旅。 接连数月在排山倒海工作与新书写作间苦苦挣扎无能喘息,身心都已达临界点之际 对于向来挚爱的蓝海蓝天的渴望,渐渐来到最高点。
出乎对旅行向来的冲动与执着,几乎没有太多犹豫,翻开桌曆、用力挪出空档,三两下买了机票、订好旅馆、租好车,出发!朝最邻近南国岛屿奔去。
去的是沖绳 可能是现阶段,日本除开京都之外,我最喜欢、愿能年年一访再访的地方。
风土、地貌、食材食物,甚至大国夹缝间错综複杂的历史地缘命运,都与台湾无比相似相近;遂而早从数年前初访、而后二访,便一路倾心留恋到如今。
此趟三访,虽一样停留时间短短,且因是纯然休息放鬆目的,遂也不曾远走,本部半岛与周边离岛一带随兴开车兜风晃荡,大快朵颐喜爱怀念的在地料理,沙滩上大窗畔尽享水色波光涛声夕照
涤尽一身疲惫,满足赋归,继续再战!
而一如惯例,旅程中旅程后,也常趁空在脸书、Instagram、微博等处分享旅中点滴。遂如以往,一一集结整理于此,一方面作为永久记录,同时也和网站这儿的大家分享:
 08月31日● 抵达沖绳。此刻,海与天正蓝。
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● 读谷村.「陶器工房 壹」。
结识陶艺家壹歧幸二的作品,始于去年的二度沖绳旅行。他的「染付」系列,复古中流露现代气息,润白底色上率意勾勒着粗笔钴蓝线条,是我向来着迷的简雅青花纹案,却又流露沖绳特有的写意奔放。
当下一见就喜欢,自家餐桌爱用之外,还特别引进、陈列于PEKOE铺子中与大家分享。
这趟,特别专程前往他的工作室拜访,高宽开阔、简约素朴环境,与窗外大片蓝海与灿亮阳光交织,映得架上一排排陈列的杯碗盘皿更显爽朗。
我们聊了他的创作历程与未来方向,沖绳风土与沖绳陶器的独特魅力;还细赏了他的私房珍藏古物(右下),听他细说染付系列之最早缘起和在地古早纹绘间的身世连结关係 让原本曾因此系列所流露、颇不同其他的简静感,而一度猜测是否曾受日本本土风格影响的我,当下恍然大悟,更觉相契倾心。
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● 此趟下榻处:位在本岛中部名护与恩纳间、坐拥一片美丽海湾的「The Terrace Club At Busena」。
由于纯为临时起意之旅,和过往的长时间寻寻觅觅琢磨再三不同,短短几天内就立刻做下决定;遂而,其实一开始并没有很大的信心 除了形式虽较偏大饭店规格,价格却已达东南亚独栋泳池villa水平(啧,沖绳的高级旅宿真是很贵啊 ),且海滩不能下水,也少几分遗世独立风情。但由于海景照片看来实在美丽,设计虽四平八稳但可称雍雅舒适,便还是奋勇下订。
没料到却出乎意外之外地合心合意。特别客房,从格局动线到细节都极流畅妥贴,耐得久久悠然徜徉留连;居高临下一无阻隔之海天景致更是畅爽。相关游憩设备和规划也感受得到巧思和细腻。
加上属别馆俱乐部性质,闹中取静,却又可使用近在咫尺的同集团The Busena Terrace 旅馆的夕阳海滩与多样设施;还有邻近本部半岛之无可比拟的优越地利和旅游乐趣,可算值得再访的理想之宿。
唯一只觉服务相较于东南亚同级价位度假旅馆还是略嫌死板不够贴心,餐饮也缺乏特色 不过说真的,沖绳在地美味多不胜数,儘管外头觅食就是!
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● 晚餐。名护.「松の古民家」。
难忘数年前初访一嚐惊艳的沖绳阿古猪之味,这趟一落地,便先大啖猪肉涮涮锅去。
吃的是珍稀在地原生纯种「黑琉猪」,腿肉、肩胛、五花三部位,芳馥味浓,果然不同凡响;尤其猪五花之脂腴喷香更是令人陶醉,一点不让我心目中美味第一的台湾黑猪专美于前。同样「山原地鸡」製鸡肉丸子与各类蔬菜也好,不由折服于本产食材魅力确实强大。
还首度尝试了以混血的「山原岛猪」製成的生火腿,质地柔滑,风味饱满隽永,极是出众。
泡盛也好。来自店家的推荐,本岛最北端「田嘉里」酒造出品的五年与十五年古酒,雄浑劲道中透着袭人的芬芳与香甜,五年奔放、十五年深沈,在所曾喝过的泡盛中可曰出类拔萃。
好酒好菜,大饱大醉。欢然沖绳首夜。
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 09月01日● 海景窗畔,早餐时光。
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● 古宇利&屋我地。岛与岛间,纵情看海踏海一日。
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● 向晚,夕阳时光。
比起万丈晴空来,有云时的夕阳,总是更加缤纷壮美、多变多丰姿 人生,或亦若是。
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● 晚餐。名护.「家守家」居酒屋。
极爱沖绳料理。和台湾几乎一致的风土,以及同样複杂的历史身世,使二者从素材到风味都惊人地肖似,却又不尽然相同;既熟稔又新鲜,分外迷魅。
特别有几道乡土菜更是留恋,每趟来都必得回味:苦瓜炒什锦、炒麵线、花生豆腐 这回,就近找了这家居酒屋,一进门才发现是带点时髦气味的所在,络绎不绝来客大多都是当地人。
菜单有些混融,好在传统菜还是做得挺好,爽直单纯手法勾勒出饱满强烈食材个性,品味极佳。
泡盛酒单满满两大页,不但喝到有幻酒之称的波照间岛的「泡波」,还第一次尝了以台湾蓬莱米取代泰国米为原料的「瑞穗 30度」,在泡盛的一贯奔放野亮下又更多几分柔润的幽香,有意思!
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 09月02日● 沖绳第三日。庭园水畔,日式早餐。
岛屿海滩渡假地,却有和朝食可享 沖绳旅行之乐也!
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● 晚餐。名护.「满味 岛豚七轮烧」。
慕名已久的烧肉店,却是直至第三回沖绳旅才得了机会就近一访。
一如店名,吃的是烧肉,但主角非为牛肉,而是岛上赫赫有名的「山原岛猪」,且如牛烧肉店常见的「一头」吃法,整只猪各部位、号称除了叫声与脚印(笑)之外全可上桌入炉烧烤。
既如此说,除了素来爱吃的猪颊和五花肉外,当然点了内脏拼盘:猪横膈膜、猪肝、猪心、猪胃、猪大肠、猪子宫、猪气管、猪筋共八种。喜欢横膈膜与猪心,馥郁味浓令人陶醉,肠与筋爽口喷香,子宫、气管与胃口感Q弹,各有特色。内脏汤饭则鲜美甘润,至今难忘。
顺道还嚐了所在区域特产的本部牛,虽不若石垣牛浓厚,但脂腴肉嫩,一样颇有奢华感。
一面吃,一面想着咱台南猪心摊,一样也是各部位猪内脏各见滋味很是畅爽 话说,私心认为台湾黑猪之美味一点不输沖绳阿古猪,不知有无餐饮业者有胆量有见识,也来推出这般痛快淋漓豪华烧烤?
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 09月03日● 今日,在房里吃早餐。
此之后,就该启程归去了。Bye Bye 沖绳!这重逢太美好但也太短暂,祈愿,快快再相会。
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● 两爱合一,岛豆腐+沖绳麵。
若说沖绳食材中,哪一味是我的最爱,我想,岛豆腐毫无疑问名列前茅。扎实饱满、豆香浑厚绵长,让狂热豆製品控如我,几乎天天吃个不停,无法自拔。
沖绳麵也对味 欸,这不就台湾的焢肉+汤麵吗?早年第一回吃到时不禁失笑:焢肉、大骨高汤、硷水麵、葱花,无一不是熟悉素材,却又有那幺点儿不尽然一样,既陌生又熟悉滋味,分外入迷。
而尤其兴味盎然是,两者竟然还合体,变成豆腐盖麵。此趟第一餐与最后一餐,我便在那霸市由老字号豆腐店直营的「岛ちゃん食堂」,以及蒲添的「てだこ」沖绳麵店分别嚐到:
前者以当地特有、形如豆花的新鲜「ゆし豆腐」(右)入麵(左下),芳醇清香,既朴素又甘鲜,美味得停不了口。
后者(左上)则是麻婆豆腐麵 虽以「麻婆」为名,却绝非我们认识的本尊,不麻不辣,一派温润味道,豆腐原味分外凸显;人气度一点不下镇店招牌之一、炖得软烂销魂的ソーキ 软骨麵。同爱!
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★ 【新书】《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》简体版正式推出!
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好消息!期盼已久的《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》简体版,已于八月份正式上架了。此书是至今第十二本简体着作,写作生涯里意义非凡之作,二三十年点滴累积