世界翻糖雕塑冠军许凯雯打造魔法锁匙

浏览次数:829发布时间:2020-06-15 02:29:34文章分类: M生活播

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也是同年同月,每4年一次在卢森堡举办的“第十三届国际烹饪世界杯厨艺大赛”(Expogast Culinary World Cup)世界翻糖雕塑冠军,就落在一名19岁的大马小妮子手上。

来自槟城的许凯雯,凭着一道甜点“魔法锁匙”摘下金奖,她既是最年轻的得奖者之一,也是第一个获得此殊荣的大马人。如今,她更被众人封为“少女厨神”。

四年一度的世界盃厨艺大赛,不久前在欧洲小国卢森堡落下帷幕,来自槟城的19岁女孩许凯雯成功击败各国高手,夺得甜品雕塑金牌奖项,成为全场最年轻的得奖者,扬威国际。

许凯雯如今被封为“少女厨神”,虽然年仅19岁,然而,在坚持做厨师这一条路上,她付出了许多,但她最终凭着坚定的信念,还有一颗对厨艺狂热的心,成功圆梦。

她目前在伯乐大学学院烹饪系就读,主攻烘焙系,爱做甜点的梦,其实在她小学六年级时就开始萌生。

“小时候爱看动漫,动漫里许多精緻甜美的小点心让我心动不已,觉得好新奇,好欢乐,那时开始对美丽动人的甜点有感觉,再加上后来看了美食节目里明星大厨Heston Blumenthal的演出,教我大开眼界,觉得很了不起,自此,他成了我的偶像。”许凯雯说。

看偶像把鸡蛋香肠用创新手法诠释后,变成一份超级大超级美的食物,实在教许凯雯惊喜不已,她从中明白了一个道理:食物不止是食物那幺简单,它可以让大家找回童年的乐趣,更可以散播幸福和快乐。

从那时开始,她有了一个目标:成为明星厨师。

与油烟共处无怨尤

可是,“梦想不能当饭吃”,这句话是妈妈告诉她的。父母有家族生意需要她,加上认为厨师对一个女人来说,每天要与油烟共处,很辛苦,心疼女儿的他们,坚决反对!

当时许凯雯的母亲是这样形容女儿的:“这女儿是大小姐,又特别爱漂亮,如果做了厨师,只可以穿厨师袍,头髮每天要绑起来,又不可以留美美的指甲,且常常会被烫伤,我认为一点都不适合。”

然而,无论父母怎幺劝说,她还是坚持到底,后来,母亲央一名厨师导师朋友来劝女儿,没想到谈到最后,这名厨师朋友告诉她,就让许凯雯去闯吧!她很清楚她要什幺,也可以接受所有的艰难和辛苦,让她闯吧!

父母无可奈何,唯有放手让女儿追梦去,以为她很快就退缩,没想到,她越挫越勇,令父母也刮目相看!

厨师是医生也是设计师

“从来没看过女儿这样认真过!”许凯雯的父亲说。许凯雯为了完成一个甜点,曾经多次试过3天3夜不吃不睡,几乎连厕所也不上,看到女儿对烘焙的狂热程度,他们都被吓着了。

一个19岁女孩对厨师的理解却比任何人还要坚定和透彻。许凯雯说,很多人都觉得厨师是一种比较低级的职业,但是他们错了,其实厨师是一种非常专业、全能和了不起的,值得大家尊重的职业,可是披上厨师袍,就一点都不简单。

“厨师,是结合各种专业的,我们是医生,懂得食疗,知道如何去配搭食材,了解每份食物的功效和配搭,所以我们和医生一样,都披白袍。同时,我们也是建筑师,我们懂得设立我们的厨房,我们懂得思考许多事物,我们同时也是设计师,除了设计自己的厨房,我们更要拥有无限的艺术细胞,才可以提升食物的颜值和品味。”这一番有哲理的话,出自这名19岁女孩之口。

一路扛着二十多公斤翻糖去参赛

谈到此次的卢森堡之行,许凯雯更是感触良深。

“真的非常感谢我的妈妈,她从最反对的一个,变成最支持我的,每个人都不看好,认为此次到卢森堡比赛,两星期的自费,对手都是各国的顶尖高手,我是没有机会的,可是偏偏,我妈妈支持我,她出钱出力,其实她也只是想让我开开眼界,磨练厨艺而已,从来没想到获奖。我也是没想到。”

两星期的卢森堡之行,母女俩吃尽苦头,两个女子来到陌生的国家,母亲又听不懂英语,天气冷飕飕,她们还一路小心翼翼地扛着、呵护着那二十多公斤重的参赛翻糖作品,可说是非常辛苦非常吃力的。

“翻糖作品一不小心就会碎,最记得比赛当天,当时的天气是零下一度,又下着大雨,赶去赛场时,担心作品会被淋湿,没办法之下,我跟妈妈脱下身上的外套,盖在作品上,而我们则冷到不停发抖,作品又重,妈妈扛到腰痛得挺不直,手也受伤了,真的好感动又感谢妈妈。”

她说,公布成绩时,她被叫了上台,当时,台下的妈妈就紧张不已,但是又听不懂英语,后来她不停地询问,知道她得金奖时,妈妈激动得在台下大叫起来,想到这里,许凯雯就好感动。